Frederick a Copenaghen
– NØRREBRO

«Soy un hombre de playa, de clima cálido». Frederick tiene el aspecto del vikingo que no dejaría de viajar jamás. Es hijo de un diplomático, ha vivido con su familia en el sureste asiático y luego en Alemania. De adulto ha vuelto a viajar por el mundo: Hong Kong, Uruguay, Argentina, Honduras, Australia. «He sentido siempre la necesidad de descubrir qué podían ofrecerme los demás lugares del mundo». Tienen mucho que ofrecer los lugares del mundo: comida, bebidas, música y culturas. Todas ellas cosas que, para Frederick, se ve, cuentan mucho. La entrada de su apartamento es una acumulación de viejas All Stars gastadas, testimonios de quién sabe cuántas idas y vueltas. Frederick y su novia mexicana / norteamericana acaban de tener gemelos. Se llaman Kioko Bowie y Siena Indigo, y quizá esto dice mucho de Frederick, quizá de su mujer, quizá de ambos, quizá el hecho que me parezcan nombres tan importantes dice mucho, en cambio, de cuánto soy yo un italiano de provincia. «Kioko es japonés y significa ‘El que comparte la felicidad con el mundo’. Bowie es por David Bowie, con la esperanza que este nombre le de la fuerza de ser quien quiera ser. Siena e Indaco son dos colores, uno es el color del amanecer en la Toscana, mi color preferido, el Indaco es por el azul de medianoche». El apartamento de Frederick se encuentra al lado de una antigua fábrica de cerveza, en una zona de restaurantes, parques, tiendas de artesanía y antigüedades modernas. ¿Qué trabajo hace un chico del mundo?, le pregunto. «He trabajado para empresas de comunicación, pero ahora me dedico a la producción de espíritus. Licores, aguardiente danés. Es un producto típico, el más antiguo del norte de Europa, se fabrica desde hace quinientos años. El problema es que actualmente tiene mala reputación, la gente lo asocia a los viejos bebedores, a los bisabuelos, a la gente antigua. Mi reto es intentar que los jóvenes la descubran de nuevo como bebida que forma parte de nuestra historia y como producto natural, bueno». Me presenta una tarjeta de visita, el logo es muy bonito, un ciervo con cuernos grandes que salen del escudo, la bandera danesa, una corona y la naturaleza. Hace pensar en tardes y campos infinitos, veladas delante de una chimenea en una cabaña, viento frío y nieve que cae, perros pastores acurrucados frente a las llamas, un vaso para vaciar lentamente. ¿Cómo imagina el futuro un productor de licores? «Me gusta este edificio antiguo, me gusta que tenga una bonita vista, que en los alrededores haya locales y restaurantes, me ha gustado siempre sentir la vida a mi alrededor, y en Copenhague se vive bien, sobre todo en verano cuando se convierte en una ciudad completamente distinta. Pero me gustaría también volver a hacer un poco de vida de playa, de mar. Creo que antes o después nos iremos de nuevo, hay demasiado mundo todavía por ver».